Susanne Kleehaas, otel grubunun tasarımından sorumlu olmuştur. Genel Müdür olarak görevleri arasında Perl-Nennig, Saarland’daki Residenz-Hotel Schloss Berg’in iç tasarımı da yer almaktadır. Bilinçli olarak seçilmiş klasik ve zarif bir stil, kalenin atmosferine ayırt edici bir dokunuş kazandırmaktadır.
Bir otelin iç tasarımını planlarken hangi kriterler size yol gösterir? Hangi kararlar tasarım seçimlerini şekillendirir?
Saarland’daki beş Victor’s Residenz-Hotel’in her biri gibi Schloss Berg de özel bir temaya adanmıştır. Burada tema, görkemli Roma dünyasıdır: ana binamız Roma mimarisi ve antik bağcılık dönemini hatırlatır, klasik bir Roma villası olarak tasarlanmıştır. Roma teması otelin tüm alanlarında bir iplik gibi uzanır: eğlenceli süslemeler, gösterişli lüks süitler ve duvar resimleri bu konsepti yansıtır. Hatta wellness alanı bile Roma’nın banyo kültürünü yeniden canlandırır. Örneğin, vinoterapi Romalılar tarafından zaten refahı artırmak için kullanılmıştır.
Kalite ve malzemeler konusunda müşterilerinizin yüksek beklentilerini karşılamayı nasıl sağlıyorsunuz?
Beklentilerim çok yüksek, bu yüzden yalnızca birinci sınıf ve özenle seçilmiş ürünleri tercih ettim. Almanya ve Avrupa’daki diğer beş yıldızlı otellere yaptığım seyahatlerin de doğruladığı gibi: misafirlerimiz için yalnızca en iyisi yeterlidir.
“Mobilya seçerken, doğal olarak işlevselliğe ve hijyen standartlarına dikkat etmeliyim.”
SUSANNE KLEEHAAS
Temizlik gerekliliklerini ve hijyen standartlarını karşılamak için ekipman ve malzeme seçiminde işlevsellik unsurları ne ölçüde dikkate alınmalıdır?
Mobilya seçerken, doğal olarak işlevselliğe ve hijyen standartlarına dikkat etmeliyim; bir zemin kaplaması veya dolap olağanüstü derecede güzel olabilir, ancak temizlik ekibi onu temizlemek için çok fazla zaman harcamak zorunda kalıyorsa, bu bizim ekonomik hedeflerimizle uyumlu değildir.
(v.l.n.r.: Sommeliere Nina Mann, Christian Bau, restaurant manager Julia Pleintinger)
“Temizlik, hijyen ve düzenlilik söz konusu olduğunda tavizsiziz.”
SUSANNE KLEEHAAS
Diğer otellerden daha yüksek, daha titiz hijyen standartları uyguladığınızı söyler misiniz? Bu konuda üstün bir fikir var mı?
Temizlik, bir otel seçerken en önemli kriterlerden biri olarak kabul edilir. Temizlik ekibi, Victor’s Residenz-Hotel Schloss Berg’in özel ve birinci sınıf mobilyalarla donatılmış olması nedeniyle, yüksek kaliteli malzemelerin yüzey işlemleri konusunda kapsamlı bilgiye sahip olmalıdır; bu mobilyalar özel temizlik gerektirir. Üstün bir fikir, eğer öyle denirse, tüm Victor’s Residenz-Hotellerinde geçerlidir; ister Berlin’de, ister Leipzig’de, ister burada Moselle üzerindeki Perl’de olsun: temizlik, hijyen ve düzenlilik konusunda tavizsiziz. Spa’da olduğu kadar her odada ve her banyoda da geçerli olan yüksek bir standarttır. Mimarlarımız, duvar ve zemin karolarını öyle mükemmel kullandılar ki, banyoların tasarımı bile genel ambiyansa uyum sağlıyor.
Oteliniz, üç yıldızlı restoran Victor’s Fine Dining by Christian Bau’ya ev sahipliği yapıyor. Onun mutfağı Fransız etkilerini Japonya’nın tatları, teknikleri ve gelenekleriyle birleştiriyor. Bu saf mutfağı şatonun ihtişamıyla birleştirmek bir denge unsuru mu?
Misafirlerimiz kendilerini tamamen evlerinde hissediyor ve çoğu, klasik, masalsı şato odaları ile Victor’s Fine Dining Restoran konsepti arasındaki stilistik “kopuşu” uyarıcı ve ilginç buluyor; ben Rönesans şatosu ile mutfak arasında çağdaş bir heyecan görüyorum.
Christian Bau uzun yıllardır Schloss Berg’de yemek pişiriyor. Burada mutfağı tamamen yeni bir seviyeye taşıdı.
Christian Bau birçok açıdan özgürdür: restoranının iç tasarımı için önerilerde bulundu ve tasarım, masa kültürü ve tüm mobilyalar konusunda birlikte karar verdik. Örneğin zeminler ve duvarlar için kullanılan malzemeler öncelikle işlevsellik ve hijyene tabidir, bu da elbette asil tasarımlarına gölge düşürmez.
Geleneksel mutfağın tüm gerekliliklerinden kurtulmuş özgür bir ruh olan Christian Bau, taviz vermek zorunda mı?
Hepimiz gibi Christian Bau da zaman zaman taviz vermek zorunda kalıyor. Sonuçta o da şirketin başarısına katkıda bulunuyor. Ancak kullandığı malzemeler söz konusu olduğunda taviz vermiyor; burada kural şudur: her zaman en yüksek kalitede olmalı, mevsimlere ve doğaya saygı göstermelidir. Christian Bau’nun inancı şudur: “Yaptığımız şeyle misafirleri mutlu etmek istiyoruz”, buna ekleyecek hiçbir şeyim yok!
Perl-Nennig’deki Roma mozaiği:
Küresel bir başarı için ilham
Saarland’da Moselle kıyısında bulunan Perl-Nennig, Victor’s Residenz-Hotel Schloss Berg’in konumudur. Ama hepsi bu değil. 1852’de burada tesadüfen 1.700 yıldan daha eski bir Roma villası keşfedildi; 160 metrekareyi kaplayan ve mükemmel şekilde korunmuş bir mozaik zemin bulundu. Bu sansasyonel keşif, eski şirket sahibi Eugen von Boch’a bir fikir verdi: Romalılar o kadar uzun zaman önce asil ve açıkça son derece dayanıklı bir zemin kaplaması üretebildiyse – neden bu modern teknik imkânlarla da mümkün olmasın? Böylece yalnızca fikir doğmakla kalmadı, aynı zamanda seramik malzemenin özelliklerini ve işlevselliğini şık tasarımla birleştirme fikri de ortaya çıktı.
Saarland’daki Mettlach’ta, Villeroy & Boch 1869’da endüstriyel ölçekte karo üretimine başladı.
Kısa sürede büyük miktarlarda üretim yaptılar, Mettlach karosu kısa zamanda muazzam bir başarıya dönüştü.
