Susanne Kleehaas is verantwoordelijk voor het ontwerp van de hotelgroep. Tot haar taken als algemeen directeur behoort het interieurontwerp van het Residenz-Hotel Schloss Berg in Perl-Nennig, Saarland. Een bewust gekozen klassieke en elegante stijl geeft de sfeer van het kasteel een onderscheidend karakter.
Welke criteria leiden u bij het plannen van het interieur van een hotel? Welke beslissingen bepalen de ontwerpkeuzes?
Net als elk van de vijf Victor’s Residenz-Hotels in Saarland heeft Schloss Berg een speciaal thema. Hier is dat de weelderige Romeinse wereld: ons hoofdgebouw herinnert aan het tijdperk van de Romeinse architectuur en de antieke wijnbouw, ontworpen als een klassieke Romeinse villa. Het Romeinse thema loopt als een rode draad door alle hotelruimtes: speelse ornamenten, extravagante luxesuites en muurschilderingen weerspiegelen het concept. Zelfs de wellnessruimte laat de Romeinse badcultuur herleven. Vinotherapie werd bijvoorbeeld al door de Romeinen gebruikt om het welzijn te bevorderen.
Hoe zorgt u ervoor dat u voldoet aan de hoge verwachtingen van uw cliënten met betrekking tot kwaliteit en materialen?
Mijn verwachtingen zijn zeer hoog, daarom heb ik uitsluitend gekozen voor eersteklas en zorgvuldig geselecteerde producten. Zoals mijn reizen naar andere vijfsterrenhotels in Duitsland en Europa hebben bevestigd: alleen het beste is goed genoeg voor onze gasten.
Bij het kiezen van meubilair moet ik natuurlijk letten op functionaliteit en hygiënenormen.
SUSANNE KLEEHAAS
In hoeverre moeten aspecten van functionaliteit worden meegenomen in de uitrusting en materiaalkeuze om aan reinheidseisen en hygiënenormen te voldoen?
Bij het kiezen van meubilair moet ik natuurlijk letten op functionaliteit en hygiënenormen; een vloerbedekking of kast kan nog zo buitengewoon mooi zijn, maar als de housekeeping er te veel tijd aan kwijt is om het schoon te maken, past het niet bij onze economische doelstellingen.
(v.l.n.r.: Sommeliere Nina Mann, Christian Bau, restaurant manager Julia Pleintinger)
“Wij zijn compromisloos als het gaat om reinheid, hygiëne en orde.”
SUSANNE KLEEHAAS
Zou u zeggen dat u hogere, meer nauwkeurige hygiënenormen hanteert dan andere hotels? Is er een overkoepelend idee op dit gebied?
Reinheid wordt beschouwd als een van de belangrijkste criteria bij het kiezen van een hotel. Housekeeping moet uitgebreide kennis hebben van de oppervlaktebehandeling van hoogwaardige materialen, aangezien Victor’s Residenz-Hotel Schloss Berg is uitgerust met verfijnde en eersteklas inrichting die speciale zorg vereist bij het schoonmaken. Een overkoepelend idee, als u wilt, geldt in alle Victor’s Residenz-Hotels, of het nu in Berlijn, Leipzig of hier in Perl aan de Moezel is: wij zijn compromisloos als het gaat om reinheid, hygiëne en orde. Een hoge standaard die geldt in alle ruimtes: in de spa, maar ook in elke kamer en elke badkamer. Onze architecten wisten wand- en vloertegels zo perfect te gebruiken dat zelfs het ontwerp van de badkamers past bij de totale sfeer.
Uw hotel is de thuisbasis van het driesterrenrestaurant Victor’s Fine Dining by Christian Bau. Zijn keuken combineert Franse invloeden met smaken, technieken en tradities uit Japan. Is het een evenwichtsoefening om deze puristische keuken te combineren met de weelderigheid van het kasteel?
Onze gasten voelen zich volledig thuis bij ons en velen vinden de stilistische “breuk” tussen de klassieke, sprookjesachtige kasteelkamers en het concept van Victor’s Fine Dining Restaurant prikkelend en interessant; ik zie een eigentijdse spanning tussen het renaissancekasteel en de keuken.
Christian Bau kookt al vele jaren in Schloss Berg. Hier heeft hij de keuken naar een geheel nieuw niveau gebracht.
Christian Bau heeft op veel vlakken vrije hand: voor het interieurontwerp van zijn restaurant deed hij suggesties en samen besloten we over het ontwerp, de tafelkultuur en de volledige inrichting. Materialen voor vloeren en wanden worden bijvoorbeeld eerst beoordeeld op functionaliteit en hygiëne, wat uiteraard niets afdoet aan hun edele ontwerp.
Moet een vrije geest als Christian Bau, die zich heeft losgemaakt van alle eisen van de traditionele keuken, compromissen accepteren?
Zoals wij allemaal moet ook Christian Bau af en toe compromissen sluiten. Uiteindelijk draagt hij ook bij aan het succes van het bedrijf. Maar op het gebied van ingrediënten doet hij geen concessies; hier geldt: het moet altijd van de hoogste kwaliteit zijn, met respect voor de seizoenen en de natuur. Het credo van Christian Bau is: “We willen gasten gelukkig maken met wat we doen”, daar heb ik niets aan toe te voegen!
Het Romeinse mozaïek in Perl-Nennig:
Inspiratie voor een wereldwijd succes
Perl-Nennig, gelegen aan de oevers van de Moezel in Saarland, is de locatie van Victor’s Residenz-Hotel Schloss Berg. Maar dat is niet alles. In 1852 werd hier toevallig een meer dan 1.700 jaar oude Romeinse villa ontdekt, met een uitstekend bewaard gebleven mozaïekvloer van meer dan 160 vierkante meter. Een sensationele vondst die de voormalige eigenaar Eugen von Boch op een idee bracht: Als de Romeinen toen al een edele en blijkbaar uiterst duurzame vloerbedekking konden maken – waarom zou dat dan niet mogelijk zijn met moderne technische mogelijkheden? Niet alleen werd het idee geboren, maar ook het concept om de eigenschappen en functionaliteit van keramisch materiaal te combineren met stijlvol design.
In Mettlach in Saarland begon Villeroy & Boch in 1869 met de industriële productie van tegels.
Binnen korte tijd produceerden ze in grote hoeveelheden, want de zogenaamde Mettlach-tegel werd al snel een enorm succes.
